Iberischer und Serrano-Schinken: Entdecken Sie den wahren Unterschied und warum 100% iberischer Schinken so einzigartig ist.
Spanischer Schinken: ein gastronomisches Juwel, das auf der ganzen Welt bewundert wird
In Spanien spricht man von Schinken – das ist ein Thema für Kultur, Tradition, Emotionen und Gastronomie. Kaum etwas verkörpert unser Land besser als ein guter, handgeschnittener Schinken, begleitet von Brot, Wein und angeregten Gesprächen.
Aber hier ist eine wichtige Tatsache: Schinken ist nicht gleich Schinken.
Viele Menschen außerhalb Spaniens – und sogar innerhalb Spaniens – verwechseln Serrano-Schinken immer noch mit iberischem Schinken. Und ehrlich gesagt, der Unterschied ist enorm. Es geht nicht nur um den Preis. Es geht um Rasse, Fütterung, Reifeprozess, Textur, Aroma und das gesamte Geschmackserlebnis.
En Hergestellt in Spanien Gourmet Wir erklären das unseren Kunden in ganz Europa und den USA schon seit Jahren. Denn wenn jemand versucht, ein echtes Produkt zu kaufen, … 100 % iberischer Schinken aus Eichelmast…er versteht sofort, warum er als das Juwel in der Krone der spanischen Gastronomie.
Was ist Serrano-Schinken?
Serrano-Schinken stammt von weißen Schweinen, üblicherweise von Rassen wie z. B. Duroc o Landrasse. Es handelt sich um ein traditionelles Produkt, das in Spanien weit verbreitet ist und eine Reifezeit von in der Regel 12 bis 18 Monaten hat.
Es handelt sich um einen preisgünstigeren Schinken mit angenehmem Geschmack, der sich perfekt für den täglichen Verzehr eignet.
Aber es fehlt ihm die Fettmarmorierung, die aromatische Komplexität und die seidige Textur eines authentischen iberischen Schinkens.
Serrano-Schinken ist ein gutes Produkt. Iberischer Schinken spielt in einer anderen Liga.
Was ist 100% iberischer Eichelschinken?
Hier betreten wir die gehobene Welt der spanischen Gastronomie.
100 % iberischer Schinken, mit Eicheln gefüttert Es stammt ausschließlich von reinrassigen iberischen Schweinen, die frei auf der Weide gehalten und während der Montanera-Saison hauptsächlich mit Eicheln gefüttert werden.
Dieser Lebensstil, kombiniert mit der einzigartigen Genetik des iberischen Schweins, bringt etwas Unwiederholbares hervor:
- natürliche Fettinfiltration
- ölige Textur
- tiefes Aroma
- langer und eleganter Geschmack
- Nuss- und Umami-Noten
Das ist der berühmte "Pata Negra".
Und ja, wenn es authentisch ist, dann ist es wahrscheinlich eines der besten gastronomischen Produkte der Welt.
Die 4 Herkunftsbezeichnungen für iberischen Schinken in Spanien
Spanien schützt seine besten iberischen Schinken durch vier wichtige Ursprungsbezeichnungen:
Guijuelo (Salamanca)
Elegante und zarte Schinken, mit langer Reifezeit und hervorragender Ausgewogenheit.
Dehesa von Extremadura
Aromatische Kraft und enormer Fettgehalt dank der Weiden der Extremadura.
Jabugo (Huelva)
Vermutlich die berühmteste geschützte Ursprungsbezeichnung (g.U.) der Welt. Intensive, tiefgründige und außergewöhnlich komplexe Schinken.
Los Pedroches (Cordoba)
Hoch geschätzt für ihre Ausgewogenheit, Süße und ihr raffiniertes gastronomisches Profil.
Jede Region hat ihren ganz eigenen Charakter, doch eines haben sie alle gemeinsam: Exzellenz. Wichtig zu wissen ist, dass es in Spanien nicht nur eine Region gibt, in der 100% iberischer Schinken hergestellt wird. Es gibt nicht weniger als vier Regionen, und nur wenige Menschen erklären das. Wir führen Produkte aus allen. vier Ursprungsbezeichnungen.
Häufige Fehler beim Kauf von iberischem Schinken
Wählen Sie nur nach Preis
Ein echter, mit Eicheln gefütterter iberischer Schinken erfordert jahrelange Arbeit, viel Platz, natürliches Futter und langsame Reifezeit. Wenn der Preis zu gut erscheint, um wahr zu sein … dann ist er es wahrscheinlich auch nicht.
Schau nicht auf das Etikett.
In Spanien ist die Farbe des Etiketts von grundlegender Bedeutung:
- Schwarz → 100 % iberische Eichelfütterung
- Rot → Kreuzung aus iberischem, mit Eicheln gefüttertem Schinken (meist mit festem Fleisch)
- Grün → Freilandhaltung (kann zu 100 % aus iberischen Rassen oder zu 50 % aus iberischen Rassen bestehen)
- Weiß → Köder
Das schwarze Label ist die höchste Kategorie.
Kaufen Sie Industriemarken
Für hochwertigen Schinken sind Auswahl, Herkunft und Kontrolle entscheidend.
Die industrielle Großproduktion opfert oft die Qualität zugunsten der Produktionsmenge.
Unkenntnis über Rasse und Ernährung
Der Unterschied zwischen einem in Massentierhaltung gehaltenen Schwein und einem in Freiheit aufgezogenen Schwein, das sich von Eicheln ernährt, ist enorm.
Und das sieht man in jedem einzelnen Stück.
Unsere Auswahl an erstklassigen iberischen Schinken
En Hergestellt in Spanien Gourmet Wir arbeiten ausschließlich mit ausgewählten spanischen Produzenten zusammen, die für die Exzellenz des iberischen Schinkens stehen.
Wonach suchen wir?
- kontrollierter Herkunft
- kleine Produzenten
- gleichbleibende Qualität
- authentische Tradition
- natürliche Heilmittel
Die Auswahl wird persönlich überwacht von Israel Romero y Swetlana Krolivetskaja, Eigentümer von Hergestellt in Spanien Gourmet.
Wir wählen Produkte aus, die das Beste unserer Gastronomie repräsentieren und die beim Servieren wahre Begeisterung auslösen.
Wir arbeiten mit hoch angesehenen Marken zusammen, wie zum Beispiel:
Wo kann man authentischen 100% iberischen Schinken kaufen?
Im Internet herrscht heutzutage viel Verwirrung. Viel Marketing. Viele „Premium“-Labels, die in Wirklichkeit gar nicht Premium sind.
Deshalb ist es so wichtig, in Fachgeschäften einzukaufen, die das Produkt verstehen und echte Qualität auswählen.
En Hergestellt in Spanien Gourmet Wir möchten die besten spanischen Gourmetprodukte der Welt näherbringen und die Herkunft, Tradition und Authentizität jedes einzelnen Produkts erläutern.
Entdecken Sie hier unsere Auswahl:
Feinkostladen „Made in Spain“
Der letzte Ratschlag von Made in Spain Gourmet
Sie müssen nicht unbedingt iberischen Schinken kaufen.
Sie müssen den Unterschied zwischen einem anständigen Schinken… und einem erhabenen gastronomischen Erlebnis verstehen.
Authentischer, zu 100 % aus iberischen Eichelrindern stammender Schinken ist nicht nur Lebensmittel. Er ist Kultur, Heimat, Tradition und Emotion.
Und wenn man erst einmal ein wirklich außergewöhnliches Exemplar probiert hat… gibt es kein Zurück mehr.
Sollten Sie Zweifel bei der Auswahl des richtigen Schinkens haben, helfen wir Ihnen gerne persönlich dabei, den perfekten Schinken für Sie zu finden.
Wähle weise, genieße Besseres
En Hergestellt in Spanien Gourmet Wir helfen Ihnen gerne bei der Auswahl. Denn wir wissen, dass hinter jedem Kauf eine Erwartung steckt… und wir möchten diese übertreffen.
Wenn Sie Fragen zur Auswahl der richtigen Konfitüre haben, schreiben Sie uns an info@madeinspain.store oder hinterlassen Sie uns eine Nachricht über den virtuellen Assistenten auf unserer Website.
Wir empfehlen Ihnen genau das, was Sie benötigen, abgestimmt auf Ihren Geschmack und den jeweiligen Anlass.
Denn wenn man einmal das Beste probiert hat... gibt es kein Zurück mehr.
