Navarretinto: die iberische Reinheit, die auf der Weide geboren wird und zu einer exzellenten Wurst wird
En Hergestellt in Spanien Gourmet Wir wählen Marken nicht nach Trends aus, sondern nach ihrem Engagement – dem Engagement für Tradition, für die Region, für authentische Genetik und für höchste Gourmetqualität. Wenn es eine Marke gibt, die diese Werte mit Integrität verkörpert, dann ist es … NavarretintoObwohl der physische Hauptsitz in Madrid liegt, liegen die Wurzeln – und vor allem die Schweine – in der Weidelandschaft der Extremadura, wo Eicheln, Steineichen und Freiheit das perfekte Terrain für die Herstellung eines hochwertigen iberischen Schinkens schaffen.
Die Weideflächen der Extremadura: Ursprung des Geschmacks
Wer iberischen Schinken kennt, weiß, dass sein Ursprung nicht im Trockenschuppen, sondern auf dem Land liegt. Die Weiden, auf denen Navarretintos Tiere grasen, sind ein Paradies aus Steineichen und Korkeichen, deren Eicheln reich an Ölsäure sind – ein Schlüsselfaktor für die Marmorierung.
Die Schweine leben in wahrer Freiheit, mit viel Platz, Schatten, natürlichem Futter und kilometerweiten Auslaufmöglichkeiten. Diese ständige Bewegung stärkt die Muskulatur, sorgt für Fetteinlagerungen und verleiht dem Schinken die Textur, die nur ein erstklassiger iberischer Schinken bieten kann.
Deshalb verteidigen wir dieses Modell entschieden: nachhaltig, authentisch und zutiefst spanisch.
Genetische Innovation: Erhaltung und Verbesserung des iberischen Schatzes
Navarretinto Es ist zudem eines der wenigen Unternehmen, das Tradition mit strenger wissenschaftlicher Forschung verbindet. Sein Programm zur genetischen Verbesserung und Selektion schützt die Reinheit des 100% iberischen Schweins und verbessert Merkmale wie Fettmarmorierung, Muskelstruktur und Aromaqualität des Endprodukts.
Das ist kein Marketing. Es ist Forschung, umfassende Überwachung von der Geburt an und strenge Kontrolle, um sicherzustellen, dass jedes Tier das Beste seiner iberischen Abstammung zum Ausdruck bringt.
Genau die Art von technischem Engagement, die in Hergestellt in Spanien Gourmet Wir wissen es sehr zu schätzen.
Langsame Heilung, absolute Handwerkskunst
In den Händen der Meister von Navarretinto durchläuft jedes Stück einen langsamen, sorgfältigen Reifeprozess, ohne Eile oder Abkürzungen. Salz, Zeit und frische Luft: die drei Säulen, die aus guten Schweinen außergewöhnliche Produkte machen.
Das Ergebnis sind ausgewogene, aromatische iberische Produkte mit einer Textur, die für sich selbst spricht, und einem Geschmack, der dem Land, aus dem sie stammen, Tribut zollt.
Unsere Navarretinto-Empfehlungen: Garantierte Gourmetqualität
In unserer Auswahl stechen drei Produkte von Navarretinto durch ihre Exzellenz und ihren Charakter hervor:
- Su 100 % iberischer Schinken aus Eichelnfütterung, in Scheiben geschnitten— Meisterwerke des Geschmacks, des Aromas und der Textur.
- Su Iberische Chorizo — Traditionelle Wurst mit Charakter, ideal für Tapas oder Gourmetplatten.
- Und natürlich sein Gepökelte Schweineschulter aus 100 % iberischer Eichelmast — ein verstecktes Juwel, das mehr Aufmerksamkeit verdient.
100 % iberische, luftgetrocknete Schweineschulter vom mit Eicheln gefütterten Schwein aus Navarretinto: das Juwel der iberischen Wurstwaren
Von allen Stücken, die Navarretinto anbietet, ist das mit Eicheln gefütterte Beute Es ist eines der einzigartigsten: eine perfekte Kombination aus Kraft, Geschmack und Tradition, ideal für alle, die auf der Suche nach erstklassigem iberischem Pökelfleisch sind.
Was macht es besonders
- Edles StückEs stammt aus der Presa – dem Bereich zwischen Schulter und Lende –, einem sehr muskulösen Bereich des Schweins, der für einen intensiven Geschmack und eine dichte Textur sorgt.
- Mindestaushärtezeit von 6 Monaten: die Zeit, die das Fleisch benötigt, um sich zu verwandeln, zu reifen und jenen tiefen Charakter zu erlangen, der authentische Würste auszeichnet.
- Farbe, Duft und EnergieSein bemerkenswerter Eisengehalt verleiht ihm eine intensive violette Farbe; außerdem machen ihn seine hohe Proteindichte und der kontrollierte Fettgehalt zu einem Lebensmittel mit großem Energiegehalt.
- Feste und kompakte TexturDurch das Füllen und Reifen entsteht ein zylindrisches, leicht abgeflachtes Stück mit einer idealen Konsistenz zum Schneiden.
Wie man es in vollen Zügen genießen kann
Bei Hergestellt in Spanien Gourmet Wir empfehlen:
- Nehmen Sie das Produkt aus der Vakuumverpackung und lassen Sie es einige Zeit an einem kühlen, trockenen Ort trocknen. 24 Stunden bevor ich es öffnete.
- Schneiden Sie es auf eine Dicke von etwa 1,7mm um seine Textur und seinen Geschmack zu schätzen.
- Dazu passt rustikales Sauerteigbrot, ein guter Wein – am besten ein gereifter Rotwein oder Cava – und man sollte es langsam genießen und jeden einzelnen Bissen auskosten.
Diese Wurst strebt nicht nach aufdringlicher Pracht, sondern nach Eleganz: Ihr intensiver Geschmack, ihre geschmeidige Textur und ihr Gourmetcharakter machen sie zu einem perfekten Beispiel für iberisches Schweinefleisch von mit Eicheln gefütterten Tieren in seiner gepökelten Form.
Navarretinto und Made in Spain Gourmet: Stolz und Überzeugung
En Hergestellt in Spanien Gourmet Wir sind überzeugt, dass ein gutes iberisches Produkt mehr ist als nur ein Produkt – es ist Kultur, Geschichte, Land, Genetik und Handwerkskunst. Navarretinto vereint all das. Seine Presa Embuchada, sein Schinken, seine Chorizo, seine Wurstwaren: Alles repräsentiert das Beste spanisch-iberischer Produkte, mit absoluter Authentizität – von der Weide bis zum Teller.
Wir empfehlen es mit Überzeugung. Wir stehen voll und ganz dahinter. Und wir bieten es in der Gewissheit an, dass jeder, der es probiert, ein Stück Spanien in seiner schönsten Form entdecken wird.
AUTOR: Israel Romero, CEO von Made in Spain Gourmet.
