Beschreibung
Cava Brut Rosé Vintage, Pere Ventura (6 Einheiten)
die Familiengruppe Weingüter der Familie PERE VENTURA produziert und vermarktet seine eigenen Weine und Cavas, die auf der ganzen Welt für ihre hohe Qualität und ihr Prestige bekannt sind. Es arbeitet jeden Tag daran, Exzellenz in seinen Kellereien und seinen Weinen zu garantieren. Seine Maxime ist es, seinen Grundsätzen und seinen kommerziellen Verpflichtungen treu zu bleiben und sich den Verantwortlichkeiten und geschäftlichen Herausforderungen des XNUMX. Jahrhunderts zu stellen.
PERE VENTURA VINTAGE ist Teil der Vintage Collection, große Vintage-Reserven, die für die Marke PERE VENTURA repräsentativ sind: Eleganz, Identitätscharakter und Lebensfreude. Auf dem Grundstück hergestellt, gibt es drei Terroir-Cavas für anspruchsvolle Gaumen und um die Intensität des Augenblicks zu leben.
„Ich habe PERE VENTURA FWE auf der Grundlage einer Grundsatzerklärung gegründet.
Alle von uns, die Teil der Gruppe sind, erfüllen und respektieren sie.“
– PERE VENTURA
Ficha Tecnica:
Weingut: Pere Ventura
DO Cava
Sorte: 100% Pinot Noir.
Note: 12% vol.
Zucht: Mindestalterung von 42 Monaten in seinen unterirdischen Kellern
Verkostungsnotiz:
Im Blick Kupferfarbene Lachsfarbe, klar und leuchtend. Feine, perfekt integrierte und anhaltende Blasen.
In der Nase sehr stimmungsvoll, mit floralen Aromen, roten Früchten wie Erdbeerkirsche und Schlehe, kandierten Steinobst wie Pfirsich und Gewürzen.
Am Gaumen ist er frisch, delikat und sehr ausdrucksstark. Die Noten von roten Früchten verbinden sich mit denen des Alterns zu einem langen und eleganten Abgang.
Serviert in breiten und tiefen Kelchgläsern, wie man sie zur Verkostung von Chardonnays verwendet, entfaltet er die ganze Komplexität seiner Aromen.
Betriebstemperatur: zwischen 8 und 9 ºC
Geologie und Boden:
Das Weingut Pinot Noir liegt im Massís del Garraf, im Oberen Penedès, auf einer durchschnittlichen Höhe von 211 Metern und mit mediterranem Klima. Der Boden ist nährstoffarm, leicht kalkhaltig, weist einen hohen Anteil an desaggregierten Schiefergestein auf und weist ein geringes Wasserrückhaltevermögen auf. Die Reben sind etwa zwanzig Jahre alt. Die Produktion des Weinbergs liegt mit 7.000 kg / ha weit unter dem üblichen Durchschnitt, der normalerweise zwischen 10.000 und 12.000 kg / ha liegt. Gemäß der PERE VENTURA-Philosophie wird die Weinbaupraxis nach Kriterien der Nachhaltigkeit und des Respekts für die Umwelt durchgeführt, wobei versucht wird, so wenig wie möglich in die Rebe und die Umwelt einzugreifen und den Weinberg während seines gesamten Lebenszyklus bis zum optimalen Zeitpunkt zu begleiten zum Ernten. Die Weinlese erfolgt manuell und es wird eine doppelte Selektion der Trauben im Weinberg und am Selektionstisch praktiziert.
Paarung
En Hergestellt in Spanien Gourmet Wir gehen von der Prämisse aus, dass es jederzeit, jederzeit und immer eingenommen werden kann. Alleine oder begleitend zu den einzigartigen Momenten Ihres Lebens.
Ein vielseitiger Cava, der sich an unterschiedliche Konsummomente anpasst. Als Aperitif unschlagbar, bietet er vielfältige Möglichkeiten als Essensbegleiter von Anfang bis Ende. Von der Pasta bis zum Konfekt sticht die zarte Säure roter Früchte und die Bitternote dunkler Schokolade hervor.
Zubereitung:
Der Rapa wird aus den Trauben gewonnen (geschält) und direkt in der Presse gekeltert. Ein Teil der Trauben wird direkt gepresst und der andere zunächst acht Stunden mazeriert, um unterschiedliche Profile zu erhalten: blumig in den kurzen Mänteln und fruchtig in den langen. Nach der Mazeration vor der Gärung erfolgt eine schonende Pressung bei 0,5 bar mit einer maximalen Extraktion von 55% des Mostes. Statische Abfüllung und Gärung für zwanzig Tage in Edelstahltanks zwischen 15 und 17 ºC. Zweite Gärung in der Flasche nach der traditionellen Methode.
Respekt
Sie schätzen und respektieren das Land und die Arbeit derer, die sich darum kümmern und es mit ihren Händen bearbeiten. Sie arbeiten nach den Kriterien des ökologischen Landbaus.
Ehrlichkeit
Seine Unternehmen basieren auf starken moralischen Werten, die auf eine Haltung reagieren und die Ernsthaftigkeit einer gut gemachten Arbeit ausdrücken. Sie sind ehrlich zu den Menschen, die an sie glauben, und das Produkt, das sie dem Verbraucher anbieten, ist ehrlich.
Nachhaltigkeit
Sie verstehen und finden nur die Arbeit gut, die Nachhaltigkeitskriterien erfüllt.
Verpflichtung
Sie haben eine sorgfältige und strenge Kontrolle aller Herstellungsprozesse, um ein qualitativ hochwertiges Produkt zu garantieren. Sie kommen der Corporate Social Responsibility nach.
Authentizität, einzigartiges Territorium, rigorose Arbeit, traditionelle Methode und der Geschmack des Mittelmeers.
Cava ist ein Synonym für Exzellenz, und um dies zu erreichen, ist Echtheit erforderlich. Dies wird durch den gesamten Produktionsprozess garantiert, der gleichzeitig verschiedene Produkttypen - je nach Alterung und Zuckergehalt - anbietet, die Cava zu einem der vielseitigsten Getränke der Welt machen.
Zu der bereits garantierten Qualität, die die traditionelle Methode impliziert, wird mit der Einführung der Kategorien Cava de Guarda und Guarda Superior eine anspruchsvollere Klassifizierung hinzugefügt. All dies, um die Herkunft und Rückverfolgbarkeit jedes unserer kleinen Juwelen besser zu identifizieren und die Cava-Segmente entsprechend ihrer Reifung eindeutiger zu identifizieren. Eine einzigartige Klassifizierung, die DO Cava an die Spitze der Qualitätsschaumweine stellt, die der traditionellen Methode folgen.
Die Kenntnis seiner Kategorien bedeutet, in eine Welt der Aromen und der Geschichte einzutreten ... Diejenige, die jeder Flasche die Reifung im Keller verleiht. Die Lagerungsmonate entscheiden über diese Kategorien, von der Cava de Guarda (mindestens 9 Monate) bis zur Guarda Superior mit einer Ruhezeit von mehr als 18 Monaten (RESERVE), 30 Monaten (GROSSE RESERVE) oder diesen geschätzte Cavas aus Paraje Calificado, über 36 Monate gereift.
Kurz gesagt, eine Vielzahl von Optionen zum Genießen und viel, nicht nur von der Qualität des Cava, sondern auch von seinen unendlichen Paarungsmöglichkeiten.
Vielseitigkeit vervielfacht sich, wenn wir über das Andersartige sprechen Arten von Cava zulässig aufgrund des zugesetzten Zuckers. Somit können wir in jeder Kategorie auch nach Typ wählen. Von Brut Nature (ohne Zuckerzusatz) bis hin zu Sweet Cava – ideal für eine angenehme Mahlzeit nach dem Abendessen – wir haben endlose Optionen, darunter Brut, Extra Brut, Halbtrocken und Trocken. Die Kategorien Gran Reserva und Cava de Paraje dürfen nur die Sorten Brut (Brut Nature, Extra Brut und Brut) anbieten.
Israel Romero -
Elegant und köstlich für einen unvergesslichen Abend.