Beschreibung
Gereifter handwerklich hergestellter Manchego-Käse DOP Los Villajos – Der authentische Geschmack von La Mancha
Herkunft und Tradition
Authentischer handwerklich hergestellter Manchego-Käse, hergestellt in Porzuna (Ciudad Real, Kastilien-La Mancha) von einem Familienunternehmen Villajos, mit mehr als 25 Jahren Erfahrung
Milch und Reifung
Gemacht mit Rohmilch von Manchega-Schafen, garantiert eine feste Textur und ein elfenbeinfarbenes Inneres. Seine handwerkliche Reifung erfolgt während seit mehr als 12 Monaten, erreicht seinen vollen organoleptischen Ausdruck
Sensorisches Profil
- Farbe,: Innenseite elfenbeinweiß, natürliche Rinde.
- Aroma: kraftvoll, zart und anhaltend, erfüllt es die Umgebung, bevor man es schmeckt
- Sabor: intensiv, mit Nuancen von Walnuss, Karamell und einer leicht würzigen Note, das Ergebnis seiner optimalen Reifung
Danksagung
Käse, der bei renommierten Wettbewerben wie den International Cheese Awards und dem Taste Atlas Preise gewonnen hat, die seine Exzellenz bestätigen.
Garantierte Qualität mit DOP La Mancha und 100 % Mancha-Milch.
Authentisch und handgefertigt, ohne pasteurisierte Milch, bewahrt den traditionellen Geschmack.
Vielseitig: ideal auf Gourmetplatten, mit Rotwein, Quitte oder Nüssen.
Hohe Geschmacksintensität: für anspruchsvolle Gaumen, die Tiefe und Charakter suchen.
Bescheinigung: DOP La Mancha
Herkunft: Porzuna (Ciudad Real, Spanien)
Format: 250 g Keile.
Aroma: kraftvoll, zart
Sabor: intensiv, mit Noten von Nüssen, Karamell, leichten Gewürzen
Zutaten: Rohe Manchega-Schafsmilch, Milchsäurebakterien, Lab und Salz.
Allergene: Milch als einziger Rohstoff bei der Käseherstellung.
Nährwert pro 100g
- Energiewert: 1728 kJ. / 433 Kalorien.
- Fett: 33,9 g.
- Davon sättigt: 17,6 g
- Kohlenhydrate: 1,1g.
- Davon Zucker: 0,1 g.
- Proteine: 29,6 g.
- Salz: 1,5 g.
- Calcium: 760 mg
Gewicht: ca. 400 g.
Präsentiert in Vakuumverpackung.
Ablauf: 9 Monate
DOP: manchego
Alle Manchego-Käse sind auf einer ihrer flachen Seiten mit einer fortlaufend nummerierten Kaseinplatte gekennzeichnet.
Erhaltung
Die ideale Temperatur für die Lagerung von Käse liegt bei 8–10 °C. Um Schimmelbildung auf der natürlichen Rinde zu vermeiden, sollte die Temperatur 4 °C betragen.
Paarung:
El Halbgereifter handwerklicher Manchego-Käse DOP Es ist perfekt, um es allein zu genießen oder mit einer Auswahl an Produkten von Made in SpainSein weicher, ausgewogener Geschmack mit einem angenehmen milchigen Nachgeschmack passt wunderbar zu einer Vielzahl spanischer Köstlichkeiten und verbessert deren Geschmack und Textur.
Empfohlene Kombinationen:
Natives Olivenöl extra aus der Region
Ein gutes Olivenöl extra vergineWie La Senda Oro DOP Olivenöl, sorgt für eine fruchtige und leicht bittere Note, die die Milchnoten des Käses hervorhebt und eine exquisite Geschmacksfusion schafft.
Handwerkliche Marmeladen
La Tomatengelee auf higo, beide handgefertigt mit regionalen Früchten, bieten eine subtile Süße, die perfekt mit der cremigen und leicht salzigen Textur des Halbgereifter Manchego-Käse.
Eichelgefütterter iberischer Schinken
La Fett vom iberischen Eichelschinken, mit seinem tiefen Umami-Geschmack, verbindet sich perfekt mit der Milde des Käses und schafft eine Mischung intensiver Aromen, die sich wunderbar ergänzen.
Brotspitzen
Das traditionelle Picos de Pan o KristallbrotSie sind typisch für die Region und bieten die perfekte knusprige Textur als Begleitung zum Käse, sodass sich die Aromen bei jedem Bissen entfalten können.
Nüsse wie Mandeln oder Walnüsse
Die Mandeln o Nüsse, wie die aus Les Garrigues, bieten einen knackigen Kontrast und eine Süße, die ideal mit der cremigen Textur des Käses harmoniert.
diese Gereifter handwerklicher Manchego-Käse DOP Es ist eine Reise der Aromen, die durch die Kombination mit den besten Produkten bereichert wird Made in Spain. Jede Kombination verstärkt den authentischen Geschmack von La Mancha, und schafft gastronomische Erlebnisse, die das Beste der spanischen Tradition zelebrieren.
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